热资讯！拖罗饼是什么意思_拖罗饼

1、转化糖浆与枧水充分混合均匀。

【资料图】

2、加入花生油，混合均匀筛入中筋面粉。

3、搅拌至无干粉。

4、搓成团之后放置在容器中，封好保鲜膜，醒2小时左右，醒的时间最好不要低于1小时，也不要超过4小时。

5、接下来准备馅料部分。

6、将椰丝小火炒香，炒到微微发黄并且有椰香味。

7、瓜子和芝麻也分别炒好，炒到微微发黄并有香味就可以了。

8、不建议全部混合在一起炒，因为芝麻和瓜子仁容易沉到底下，可能出现椰丝还没炒好，芝麻已经糊了的情况。

9、炒好之后加入糖、油、水、糕粉，搅拌均匀。

10、买的拖罗饼比较油，我加的油不多，刚好够将芝麻和瓜子附着在椰丝上，大家可以自行调整，稍微多加点液体馅料不会那么干。

11、面团醒好之后分成60g一个的小面团。

12、盖好保鲜膜再醒10分钟左右。

13、醒好之后的小面团先在糕粉里滚一圈。

14、然后放置在手掌中，用另一只手摁成薄片。

15、这一步也可以用擀面杖擀开，但是用擀面杖擀好之后拿起来容易破，我习惯在手上直接摁。

16、加入30g馅料。

17、我这次的馅料没有加水，比较干比较散，建议加水。

18、像用布包打包行李一样，将馅料包起来，这一步我没拍到，反正尽量不要弄出太多褶皱，底部不要太厚就好。

19、包好之后收口朝下放置。

20、全部包好之后就准备蛋黄液。

21、取一整个蛋黄和一茶匙蛋清混合，就是蛋黄液。

22、将蛋黄液均匀的刷在拖罗饼上面。

23、均匀的撒上芝麻和瓜子仁作为装饰。

24、烤箱预热200度，中层，烤20分钟左右，后面几分钟自己注意观察状态，烤至表面金黄就可以了，不要烤过了。

25、拖罗饼是广东化州的一种著名的传统风味小吃，主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖，口味偏甜。

26、拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅软甜香，肉香醇浓，爽口不腻，味美无比，吃后齿颊留香，百吃不厌，令人叫绝。

27、2、化州市的拖罗饼起源于元符二年(1099年)中秋节前夕，距今已有900余年历史，至今仍为中秋佳节上好送礼佳品。

28、中国拖罗饼之乡，广东省非物质文化遗产制作技艺。

29、3、拖罗饼是一种著名的传统风味小吃，是广东省茂名市化州市的非遗特产。

30、一般在中秋节时候吃，相当于月饼，以前化州没有常见的广东月饼，是吃拖罗饼过节；现在，拖罗饼在中秋节时，也比月饼受欢迎，月饼用于送礼，而自家食用还是会选择拖罗饼。

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